Comment savoir ce que l’on ne sait pas - Florent Namêche / Gérald Moutet

« Nous avons cheminé côte à côte durant dix ans, telles deux chenilles blanches, posées sur une même branche. Je n’ai perçu que mon travail. J’ai tout donné à mes appartements, à mes locataires, à mes assurés ; je n’ai pas vu la chenille blanche, qui m’accompagnait depuis tout ce temps, se transformer en papillon multicolore. Elle s’était découverte un peu plus tôt que moi.
Je suis resté chenille, elle est partie avec mon fils. »

ISBN : 979-10-310-0243-9

14,5 X 22,5, 88 pages

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HP chambre 217 - Line Ulian

« Perchés mais libres aussi. Perchés sur la voie de la guérison, perchés sur la branche supportée par les autres, par leurs tendres mots, leur soutien, leurs réconforts, perchés sur les cils des yeux des fous, sur leurs maux aussi, perchés sur la toile soigneusement et finement tissée par les soignants, perchés sur les épaules de nos êtres chers, perchés à bout de bras de l’espoir. Perchés pour mieux s’envoler. »
Avec cet écrit vrai et intime, Line Ulian dénoue les fils de sa dépression. Elle nous raconte sans tabou mais avec pudeur ses quatre semaines d’hospitalisation à l’HP comme elle nomme le Centre Hospitalier. Chambre 217.

ISBN : 979-10-310-0220-0

14,5 X 22,5, 104 pages

12,00 €

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La tupiña la recette - Eric Bonnefond

Lorsqu’en 1968, Jean-Pierre Xiradakis ouvre à Bordeaux le restaurant La Tupiña, il est loin d’imaginer le succès international dont il jouira quarante-sept ans plus tard. L’époque, ses choix, l’environnement familial, tout semble alors s’opposer à une quelconque réussite de l’adresse. Par quel miracle ce bistrot de quartier est-il devenu aussi connu que les meilleures tables étoilées de la planète ?
Par quel enchantement ce lieu prisé des familles aussi bien que des artistes ou des politiques a-t-il pesé sur la transformation de tout un quartier ?
Comment d’unique et de local est-il devenu un concept reproductible et exportable ?
Pour Eric Bonnefond, la clé de ces mutations réussies outre le travail acharné et la maîtrise des fondamentaux de la restauration haut de gamme est à trouver dans le génie de Jean-Pierre Xiradakis pour la communication.
Les entretiens qu’il a réalisés avec le restaurateur bordelais nous font ainsi découvrir avec humour et truculence une méthode, une recette et même une méta-recette dont l’intérêt n’échappera pas à tous ceux qui recherchent les chemins du succès pour leur entreprise.
Des premiers tracts, au story-telling, de la conversation de table aux messages subliminaux, de la cuisine paléolithique au régime crétois, de Bordeaux à New-York et Shanghai, c’est aussi un portrait inattendu de Jean-Pierre Xiradakis que signe Eric Bonnefond.

ISBN : 979-10-310-0106-7

14,5 X 22,5, 142 pages

15,00 €

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